Instituto Karolinska La dieta más eficaz para tu cerebro
La dieta más eficaz para mantener la salud del cerebro
humano es la escandinava, afirma un grupo de científicos del InstitutoKarolinska (Suecia).
Según sus resultados, citados por el diario The Times,
las personas que se alimentaban de acuerdo con la 'dieta de los vikingos', a
una edad avanzada tenían menor probabilidad de demencia y alzhéimer que los
otros.
La dieta escandinava supone consumir pescado, verduras,
frutas, arroz y pollo. Casi carece de tubérculos y patatas así como cereales
refinados. También se permite beber vino en cantidades moderadas.
La demencia es uno de los factores principales que
reducen las tasas de crecimiento de la longevidad en los países occidentales.
Aparte de la dieta escandinava los expertos recomiendan también aplicar la
dieta mediterránea.
Los científicos han dado la voz de alarma. En productos
alimenticios comunes, tales como la patata, el trigo o el café, han sido
encontrados componentes de acrilamida, una sustancia orgánica que se forma a
temperaturas superiores a los 120ºC y aumenta sustancialmente el riesgo de
contraer cáncer.
Según reveló a la agencia FAN Valeri Petrosián, consultor
de la ONU en materia de seguridad química y profesor de la Universidad Estatal
Lomonósov de Moscú (MGU), esta sustancia se utiliza particularmente en la
producción de plásticos, pegamentos y pinturas. Su carácter nocivo ha sido
probado en experimentos de varios laboratorios. En las ratas alimentadas con
productos a los que se les agregaba acrilamida en pequeñas dosis, rápidamente
aparecían tumores malignos.
Varios países han establecido estrictas reglas acerca de
la concentración de esta sustancia en el agua potable, pero, hasta ahora, pocos
se habían percatado de que la acrilamida aparecía en varios productos
comestibles después de ser tratados con altas temperaturas.
Recientemente, en la Unión Europea se votó un nuevo
reglamento para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. El
documento espera ahora la firma del presidente del Consejo Europeo, DonaldTusk. Su entrada en vigor está prevista para el 2018.
Comentarios
Publicar un comentario